El objetivo de este nuevo blog es el de abarcar a todos los públicos e intentar explicar de la forma más fácil lo que a veces es muy complejo. Queremos escribir sobre los productos que ofrecemos en Salvioni & Alomar, sobre acciones o eventos que llevamos a cabo, sobre cosas que ocurren alrededor de nuestro
Archivos Mensuales: febrero 2018
Este vídeo muestra realmente cómo se produce, de manera artesanal y con apenas cambios, la soja y el miso que produce la familia Nomura desde 1688. Para nosotros fue un verdadero viaje a las entrañas de la verdadera artesanía japonesa. Keisuke-san es un gran profesional y está encauzando la empresa familiar a los nuevos
¿Cómo es posible que, de un simple grano de arroz, obtengamos una bebida tan sofisticada como el sake? El sake puede parecer algo complejo si lo comparamos con el vino, pues el vino es una bebida fermentada a partir de la uva, y esa uva contiene dos elementos que el grano de arroz no tiene:
El pasado mes, estuvimos viviendo intensamente la feria Madrid Fusión y con algunos de nuestros sakes, en la ponencia de un gran amigo y magnifico cocinero: Zaiyu Hasegawa, del restaurante DEN, que aparte de cocinar muy bien y de manera creativa , le da mucha importancia al sake en sus elaboraciones. El Sr. Capel ,