Sake muy sutil y elegante sin decoraciones. Fruta en nariz, Platano que pasa a un carácter más intenso en umami en boca, con un final secante. Ideal para comer especialmente platos con verduras: esparragos, alcachofas, rúcula….

Otra rareza dentro del sake, un sake espumante, este se hace con una doble fermentación en botella y se envejece por varios años en la bodega . Resultado, un espumante muy bien hecho con una toque salino y seco pero muy suave en boca.

NUEVO SAKEde la nueva imagen de Masumi, un sake muy fino pero con un grado alcohólico reducido a 12% lo que lo hace muy elegante y con bastante fruta, pero a la vez buena acidez y extremadamente fácil de beber. Consumo: tanto frío como caliente. Ideal para iniciarse.

Corte terroso de espárrago blanco y muy cereal (almendra cruda). Equilibrio Dulzor-acidez perfecto y muy alto en umami. Soja . Ideal con platos contundentes. Para tomar caliente ( ha ganado concurso como mejor sake caliente a 45Cº)

Piña fresca con más argumentos, flores sobre todo: lavanda, anís, cereza, hierbas frescas… consigue dulzor-acidez magníficos, con el punto justo de grasa y un desarrollo elegante, pleno y frutal. Es la sencillez elevada a la máxima categoría y entendible para todo el mundo.

Aroma muy limpio, de cierta potencia para lo habitual, con melón, plátano seco, piña, flores, todo en armonía y lleno de sutilezas. Entra glicérido, fresco, con un final seco-acerbo aunque peca de cierto acento alcohólico final. Persistente.