food pairing – SALVIONI-ALOMAR

#SAKETALKS “Talking Sake on IG”

salvionialomar — Mon, 13 Apr 2020 13:34:31 +0000

Estamos accionando un mecanismo de reunión a distancia (a través de Instagram) por el cual organizamos encuentros con personajes del sake tanto en nuestro país, como figuras internacionales e incluso bodegueros japoneses. Para poder acercar este mundo a todos vosotros y desde casa.

Iniciamos la serie de encuentros online #saketalks con el primer invitado que fue, como no, Antonio Campins, autor del primer libro sobre sake en Español, Seda Líquida y Toji en su propia bodega también llamada Seda Líquida en Tuixent, Pirineo Catalán. También tuvimos una charla con Rubén Pol, sommelier de DISFRUTAR y este jueves 16, tendremos a otro sommelier, en este caso a Alex Escariz de MUGARITZ.

El día 21, se une Miyasaka san futuro presidente de la kura MASUMI y preparamos un pack especial para poder beber sus sakes mientras charlamos con él.

En breve anunciaremos otras, incluyendo (¡ATENCIÓN!) a:

Adelf de TOPICK, el músico y DJ DUBFIRE y al mismísimo JOHN GAUTNER (el SAKE GUY del Mundo Mundial). STAY TUNED.

John Gautner. The sake Guy!

La idea es que os conectéis y nos enviéis las preguntas mientras mantenemos una charla, a través de nuestra cuenta de IG.

Y si no habéis hecho el curso online que damos de manera gratuita, no dudéis en contactar con nosotros.

Además, estamos ultimando el CLUB S&A para que podáis recibir mensualmente un selección de sakes y otros productos directamente a casa y explicando lo que lleva en cada caso.

Gracias y espero que lo lleveés todo bien dentro de las circsntancias tan especiales que vivimos.

#SPAINSAKEREVOLUTION https://www.instagram.com/salvioni_alomar/

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Comunicado sobre Covid 19 en S&A

salvionialomar — Mon, 30 Mar 2020 14:59:13 +0000

Hola a tod@s!

Desde S&A os deseamos la pronta recuperación de nuestras vidas cotidianas, esperando que este encierro no dure demasiado. Nosotros seguiremos empujando la cultura del sake y los productos de calidad japonesa desde la plataforma de venta online www.salvioni-alomar.com creyendo que estos momentos son buenos para aprovechar y conocer o profundizar en estos productos que hemos ido seleccionado con esmero. Vamos a intentar amenizar estos tiempos de confinamiento con varias iniciativas que vamos comentando más abajo.

SEGUIMOS ABIERTOS ONLINE Y SEGUIMOS SIRVIENDO.

Tened presente que nuestra tienda online sigue funcionando y hemos extremado las medidas de seguridad a la hora de preparar los pedidos, aunque, pueden verse retrasadas las entregas, pero hasta ahora no hemos tenido grandes problemas. Además, os ofrecemos un cupón con un 20% de descuento en todos los artículos durante estos días. (Cupón: BEPOSITIVE)

CURSOS GRATUITOS ONLINE INICIACION AL SAKE.

Ya hemos realizado dos cursos online de iniciación al sake, en el cual incluimos una cata de tres sakes y en breve haremos el curso en inglés. Debido al gran éxito recibido, vamos a anunciar tres nuevas fechas:

o 31 /marzo:12h (inglés)
o 02 / abril: 11 h.
o 07 / abril: 17 h.
o 09 / abril: 17h.

Estos cursos son completamente gratuitos y lo único que os pedimos, es que adquiráis en nuestra web el pack que contiene tres sakes en este link: https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-curso-sake-a/?v=3b0903ff8db1 (a 60€* es un precio muy ajustado).

ON NOMI.
(En Japón ya han encontrado una palabra a la hora de beber online con amigos…ON NOMI)

Para los que ya habéis realizado el curso os animamos a que adquiráis otros packs, con tres sakes diferentes…. Los packs: ON NOMI a 85€* todo incluido https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-onnomi/ organizaremos quedadas online para catar uno de esos sakes antes de la cena (sakes que iremos cambiando regularmente mientras dure el encierro)

SAKETALKS

Por otro lado, iniciamos la serie de encuentros online #saketalks , el primer invitado es Antonio Campins, autor del primer libro sobre sake en Español, Seda Líquida y Toji en su propia bodega también llamada Seda Líquida en Tuixent, Pirineo Catalán. Tendrá lugar el día 6 de abril a las 6 pm y podremos preguntarle cualquier cosa relacionada con el sake, y Antonio estará encantado de respondernos. Para esta iniciativa, os pedimos que adquiráis el pack Saketalks1 a 45€* todo incluido y cataremos junto a su productor dos de sus sakes… link: : https://www.salvioni-alomar.com/producto/saketalks1/

Ya estamos trabajando en el Saketalks 2 y los invitados os van a encantar…

Para apuntarse tanto en los cursos como en los saketalks por favor escribir a: Sake@salvioni-alomar.com

SAKE PAIRING

También estamos coordinando con Marie de Gem By Moto ( Tokyo) una sección de maridajes con sake…..

PARA PROFESIONALES Y CLIENTES

Si necesitáis que aprovechemos esta reclusión, podemos organizar algún curso especifico de formación para vosotros, hacednos lo saber por favor.

Y…RECORDAD…NO SÓLO SAKES

Y si sois más de vino, ¿por qué no probar nuestros vinos japoneses de Katsunuma? en Yamanashi …con uvas Koshu y Muscat Bailey A!!!! …os sorprenderán… a 130€* todo incluido, 3 botellas con los grandes vinos de esta mítica bodega con más de 90 años de historia haciendo vinos…
link: : https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-japwine/

Finalmente, por favor tened en cuenta que aparte sakes y vinos tenemos productos para cocinar y ahora que tenemos tiempo, os hemos preparado un pack muy especial https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-cocinillas/
que contiene: tres vinagres de arroz de diferentes tipos, soja y miso (70€* todo incluido)

STAYHOMERECIPES

Hemos creado una página de Instagram para compartir recetas y os invitamos a que la reviséis, se llama STAYHOMERECIPES y usamos el #stayhomerecipes.

¡Gracias y esperemos volver a la normalidad en breve y mucho ánimo!

*en Península. Para Baleares y Canarias tiene un incremento en transporte.

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CURSO ONLINE GRATUITO

salvionialomar — Wed, 18 Mar 2020 08:39:48 +0000

CURSO DE INICIO AL SAKE ONLINE Y GRATUITO.
Hola! Para aprovechar estos momentos , hemos decidido acercaros a casa el SAKE. El martes 24 de marzo a las 12:00 organizamos el primer curso online a través de Skype sobre sake( 1 hora y luego cata) y cataremos 3 sakes. El curso es muy básico ( para principiantes) y SERÁ GRATUITO. Únicamente os pedimos que compréis los Sakes para la cata ( a un precio muy beneficioso) y así poder degustar y diferenciar los diferentes perfiles. Ruego nos hagáis saber por aquí o vía email los que os apuntáis! Os diremos cómo obtenerlos vía nuestra web.A parte os invitamos a probar combinaciones de esos Sakes con los platos que preparéis a través de @stayhomerecipes . ( Mari san @marimarimo125 will give us some tips on pairing sake too) •
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??????????????#stayhomerecipes #learn #sake #日本酒 #weareopen #quedateencasa #aprovecha #salvioniyalomar #spainsakerevolution

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BE POSITIVE!

salvionialomar — Thu, 12 Mar 2020 08:39:58 +0000

Ok! Es una pandemia y las cosas se ponen negativas… los supermercados desprovistos de necesidades básicas. La gente que no va a lugares públicos … suponemos que en breve no saldrán a cenar y muchos se encerrarán en casa… pues bien… NO VAMOS A PERMITIR QUE ESTE ? NOS CONDICIONE! a partir de mañana descuento del 20% ( código: BEPOSITIVE ) en nuestra web de todos los productos para que podáis disfrutar de grandes Sakes, vinagres, soja, miso, o tés, en casa y los acompañéis por otras grandes cosas como : sake con caviar y aguacate, sake con jamón ibérico y soja, miso con zanahorias, cebolla y nabo encurtido en vinagre tosazu, tés y si nos escribís: : arroz japonés, koji, sake kasu, y vinos japoneses! Luchemos juntos pero mantengamos el espíritu libre!

Seamos positivos!

OK it’s a pandemic now but probably in the next few days we will find that supermarkets will run out of basic goods. Soon people will not go out and restaurants will be empty and people will be staying at their homes… well… WE ARE NOT GOING TO HAVE THE ? CONTROLLING OUR LIFES! So from tomorrow 20% discount on all of our products with the code: (BEPOSITIVE ) so you will be able to enjoy at home great sake and prepare things like Sake with Caviar and avocado, ibérico ham and soy sauce, miso and carrots, onion and vinegar as well as other products not online that you can purchase writing to us! Let’s fight together the virus but let’s keep our free Spirit!

be positive!

fuckcoronavirus #onelife #sake #enjoylife #keepsake #discount #spainsakerevolution #salvioniyalomar #bepositive

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EVENTO: Kimura Sushi X Tempura Niitome en Madrid-13,14,15 Septiembre

salvionialomar — Sun, 07 Jul 2019 09:15:19 +0000

Dos estrellas Japonesas de la cocina, nos visitarán en España el próximo septiembre y nos mostrarán porque son dos de los mejores maestros cocineros ( Shokunin) en sus respectivos campos, El Sushi y el Tempura. Kimura san de ( Kimura Sushi, Tokyo) es el rey del sushi edomae y perfeccionista del arte del pescado madurado ( algunas maduraciones superan los tres meses) valorado con altas puntuaciones en la afamada guía Tabelog, 4,49 y Gold en 2019 (https://tabelog.com/en/tokyo/A1303/A130302/13026584/) y dos estrellas Michelin y Niitome san ( Tempura Niitome, Nagoya) posiblemente el mejor tempura de Japón con altas valoraciones en la guía Tabelog ( 4,76 sobre 5 y 2019 GOLD https://tabelog.com/en/tokyo/A1303/A130302/23050337/ ) y ** estrellas Michelin ( directamente). Este evento organizado en colaboración con los cocineros, el obrador GIAMPS Unplugged y nosotros S&A pretende dar la oportunidad al público nacional una perspectiva de la cocina que realizan estos dos maestros. Los días elegidos son el 13 , 14 y 15 de Septiembre, donde un turno de 20 comensales disfrutará del menu a cuatro manos de Kimura y Niitome san y la posibilidad de un maridaje de Sakes que prometemos realizar con esmero. La cena del día 13 y 14 esta reservado al público en general, teniendo reservado el día 15 al mediodía para cocineros EXCLUSIVAMENTE y que puedan aprovechar y aprender es su día libre. Por otro lado estamos barajando la posibilidad de abrir otra tanda en los mediodías del 13 y 14 incluso para alguna empresa que quiera reservar las 20 plazas por pase. El coste de este evento es de 180€ por pase con la posibilidad de añadir el maridaje de sakes y vino agua y té a 45€ o uno sin alcohol de agua mineral Japonesa y tés a 25€. ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••Las reservas se pueden realizar contactando con nosotros a EVENTO@SALVIONI-ALOMAR.COM y os pasaremos el link para realizar el pago por adelantado de la reserva. Os esperamos!!! PD en Barcelona se realizará de la mano de Dos Palillos, allí colaboraremos con nuestros sakes.

A) Menu con Maridaje Alcohólico: 180+45€

B) Menu con Maridaje No Alcohólico: 180+25€

#event #sushi #tempura #sake #salvioniyalomar #spainsakerevolution #madrid

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S&A en Madrid Fusión

salvionialomar — Fri, 25 Jan 2019 09:06:32 +0000

La semana que viene estaremos con nuestros sakes, en el auditorio A de Madrid Fusión por partida doble. El martes 29 con Jordi Butrón a las 17:10 , en su ponencia “De lo salado a lo dulce a través de las verduras” y el día siguiente, a las 18:55 con dos de nuestros clientes habituales ,Dani Carnero ( La Cosmopolita) y Rafa Peña ( Gresca) en la ponencia “Barras Gastronómicas”. Sorpresa incluida! Gracias de nuevo por contar con nosotros!

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Felices Fiestas & Happy New Year.Kampai!!!

salvionialomar — Mon, 24 Dec 2018 10:06:15 +0000

Felices Fiestas !

Agradeceros , nuevamente , el apoyo que nos habéis dado y comentaros que seguimos creciendo tanto en numero de sakes como en formatos y vajilla ( nuevas referencias, muchas botellas de 1,8L ,incluso tanques de 10 litros de sake para tirar como cerveza…)

Ha sido el año de la formación, y hemos dado algunos cursos sobre sake del WSET y aunque esperamos que finalmente este año los podamos tener en castellano, hemos creado uno propio para ayudar a los interesados que no podían hacerlo en Inglés.

También ha sido el año que ha visto nacer a nuestra página web con comercio electrónico y hemos logrado el objetivo que nos marcamos en nuestros inicios, estar en todos los restaurantes de *** de nuestro país HURRA!!!

Por otro lado hemos salido de España y hemos realizado trabajos de selección de sakes para cenas exclusivas ( Luxeat X ANA en Londres) y hemos viajado mucho para conocer el mundo del sake desde varias perspectivas. (Japón, Korea, Hong Kong, China, Londres….)

Este 2019, vamos a realizar muchas acciones, y finalmente vamos a poder ver el primer concurso de sake que se realizará en España ( CINVE en Caceres 1,2,3 abril) que esperamos sea un éxito!

Soñamos con que el sake se dé a conocer mucho más y verlo en tabernas o tapas bar , ayudados por el próximo acuerdo de libre comercio entre Japón y España.

Sentimos, como siempre los fallos que hemos cometido , y esperamos de nuevo mejorar.

Acabamos, de nuevo dando las gracias a todos vosotros, en nombre de nuestros proveedores , agentes logísticos, traders ,pero en especial de los que formamos parte de S&A.

Muchos Kampais y feliz y próspero 2019!

Pablo Alomar Salvioni

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CULINARY JOUNEYS by #LuxeatANA en Londres.

salvionialomar — Wed, 14 Nov 2018 09:03:18 +0000

Hace unas semanas estuvimos en Londres, participando en un gran evento del cual nos sentimos muy orgullosos, ya que desde la primera edición que se celebró en Ibiza el pasado año, Aiste de LUXEAT nos encarga la selección de sakes y vinos para que la parte líquida este a al altura de la cocina. Este año se mudaron durante una semana tres de los mejores “shokunin”( maestros) de cocina Japonesa a Londres, para cocinar a un reducido grupo de invitados y clientes privados. Kouji Kimura ( el rey del sushi edomae que además ha desafiado las leyes del pescado envejecido , llegando a maduraciones de varios meses…, el mejor Tempura del mundo , Niitome san , y el archiconocido, Nakahara san, con sus cortes de wagyu y su famoso katsu sando…A parte Ikeda san, en chef Owner del Yashin Ocean en Londres. Un sueño de evento que tuvo algunos puntos álgidos, como la cata de sakes y Caviar que protagonizamos junto a Jacob de Rossini caviar y los sakes de Noguchi sake Institute .Ya esperando a organizar la del año que viene !

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Artículo sobre sake en El País, por JC Capel.

salvionialomar — Tue, 20 Mar 2018 08:39:02 +0000

Hola, hace unos días salió un artículo en el periódico El País , sobre el sake, escrito por el crítico gastronómico José carlos Capel, que quería entender qué era el sake y cómo funcionaba en la gastronomía. Me proponia Capel un restaurante japonés, y le sugerimos hacerlo en un restaurante Español, para que entendiera que el sake va más allá de sushi y sashimi, y que con platos más castizos, también puede revelarse como una excelente bebida alcohólica alternativa al vino.

Os dejamos este link, en el cual se detalla, lo que vivimos en La Tasquita de Enfrente de Madrid un mediodía de hace unas semanas.

Recomendamos que probéis una cecina con sake….es revelador!

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