Sake de gran expectación, ya que sigue la tendencia de grandes personajes del mundo del vino que se decantar por el sake a través de blendings. En este caso un sake en formato 500 ml, realizado en una bodega con mucha historia ( Tanaka Shuzo , Miyagi, 1789) de la mano del afamado François Chartier, (experto mundial en el mundo de los aromas , vinos y autor de libros) en la piel de sake maker para esta bodega. Un sake Junmai Tokubetsu Kimoto Yamahai Nama Zume, para este inicial BLEND 001.

El sake: Un sake bipolar ya que consigue parecer en nariz a un sake de Corte Ginjo-ka (aromático) con notas anisadas y de albahaca pero en boca tiene la estructura y potencia de un Junmai-shu, con buena acidez, pero bien compensada, siendo denso y cremoso con un final muy largo y elegante.Tiene similitudes aromáticas a un Sauvignon Blanc del Loira y la textura de un Chardonnay de la Borgoña.Ideal para acompañar tanto platos frescos y aromáticos como cremosos y contundentes.Divertido a diferentes temperaturas.