Un sake Dai Ginjo , con un sabor rotundo, un cierto toque seco pero muy agradable y elegante.Toques de plátano y frutas tropicales, muy glicérido y en general potente, pero muy bien compensado.

Un sake Junmai muy refinado, más bien seco, y también muy “umaminoso”. Ideal para platos grasientos ( pescados). Se recomienda un consumo fresco, a temperatura ambiente y también caliente, para saborear con más intensidad esas notas de umami.

Usando la levadura #9 directamente de la bodega que la descubrió (Koro,en Kumamoto) se consigue este sake, con unos matices y equilibrio únicos. Manzana algo de melocotón y algo de mango. Es un sake serio y aunque muy seco, acaba con un final limpio e intenso.