Nuestro primer Koshu sake, que encontramos en Tedorigawa y fuimos los primeros en sacar al mercado Agotado el del 1994 , empezamos ahora con el 1996.Muy parecido a su sucesor…. Pura rareza. Junmai y calidad Dai Ginjo envejecido desde el lejano 1996. Tedorigawa produce este sake, que combina una curiosa relación de acidez, dulzor y amargor, muy bien integrada, y con un toque “umaminoso” que llena agradablemente al paladar. Algo curiosos para los amantes de los vinos de Jerez.

Un sake tremendamente agradable y fresco.Limpio y afrutado , con unos toques a manzana verde, es el resultado de utilizar dos tipo de arroz para su elaboración; el yamadanishiki , para el arroz koji y el Gohyakumangoku como arroz cocido.

Un sake Dai Ginjo , con un sabor rotundo, un cierto toque seco pero muy agradable y elegante.Toques de plátano y frutas tropicales, muy glicérido y en general potente, pero muy bien compensado.