¿Qué es?

Es una bebida ligeramente espumosa, de baja graduación alcohólica y amplia expresión sensorial, elaborada a partir de la fermentación de hierbas y tés. En sintonía con un concepto como el de los vinos pétillant naturel o los ancestrales, traduce el resultado de un proceso tan innovador como artesanal en una singular apuesta de terroir.

Compleja, deliciosa y desafiante. Para consumidores de experiencias gastronómicas sensibles, curiosos e inquietos. Hecha con pasión en el País Vasco.

Todo comienza con la preparación de infusiones de té: en contacto con colonias de bacterias y levaduras que continúan su proceso de transformación y envejecimiento al menos seis meses en botella, hasta convertirse en Ama. De allí que, sin necesidad de azúcares o levaduras añadidos, consiga tanto su distintiva nota carbónica como su carácter. Se suponía que envejecer una kombucha en botella era imposible. Ama no solo lo consigue de forma sostenida en el tiempo, sino que demuestra cuán excitante es esta búsqueda.

● Producción limitada (escala artesana): cada lote es de apenas 280 botellas.

● A través de un meticuloso proceso de fermentación se transforman infusiones en kombuchas envejecidas.

● Una misma fermentación en dos fases:

• Primero en depósito, sometiendo las infusiones a la acción de microorganismos.

• Luego en botella: mínimo 6 meses de crianza, con posibilidad para envejecer hasta 3 años más.

PAISAJES VIVOS. Territorios, procesos, personas

Aguas de manantiales.

En las profundidades del País Vasco, en el golfo de Biscaya, el agua de lluvia tarda 27 años en filtrarse por las piedras calizas de la Montaña de Izarraitz antes de emerger al manantial de Alzola. Su baja mineralización es ideal.

Tés y hierbas de terruño

Elegidas por su sabor y complejidad, Ama emplea variedades excepcionales de The Rare Tea Company, producidas en pequeña escala por agricultores sostenibles en Japón, China, India, Sri Lanka y África, además de plantas silvestres del País Vasco .

Cultivos dinámicos

La fermentación de las infusiones se produce en contacto con colonias simbióticas de bacterias y levaduras (también conocida como scoby, en inglés; o madre, en castellano) cultivadas con particular expertise por quienes hoy vuelcan años de trabajo en I+D sobre una aproximación original.

Precisión

Las personas detrás de Ama imprimen precisión y mimo sobre un proceso artesanal, inspirado en el mundo del vino, del que devienen productos con personalidad, de matices diferenciales y seductores.

Tiempo

Ama acompasa los ritmos de la fermentación transformando infusiones de hierbas y de té en kombuchas envejecidas en botella durante al menos 6 meses, con capacidad para seguir envejeciendo en el tiempo. De allí la sutileza de su sabor, su redondez, complejidad y carácter.

Personas

La mirada creativa y el conocimiento especializado de Dani Lasa y Ramón Perisé se imprimen sobre Ama, junto con la fuerza del viticultor Sancho Rodríguez y la expertise de un equipo interdisciplinario.

● Hierbas y tés de Japón, China, India, Sri Lanka, África, entre otros.

● Aguas de manantial filtradas en las profundidades del País Vasco.

● Singulares colonias simbióticas de bacterias y levaduras para fermentar las infusiones.

● Precisión y tiempo para transformar paisajes en expresiones vivas.

AMPLIANDO EL JUEGO EN LA MESA Alternativa versátil

Ama se asoma a consumidores sensibles, curiosos y con ganas de experimentar, con varietales de amplio recorrido sensorial. De fina burbuja, taninos sutiles y rica acidez; regala aromas tan seductores como los tés y las hierbas que infusiona, además de las notas aportadas por la propia fermentación y crianza.

● Baja graduación alcohólica, ligera efervescencia y estimulante expresión organoléptica.

● Bocanada de sabor: deliciosamente compleja y seductora.

● Nariz generosa, fresca y cítrica.

● Seca en boca, de afilada acidez y amable astringencia. Ligeramente amarga.

Su aproximación a las bebidas fermentadas propicia interacciones sofisticadas de juego extenso en la mesa.

● Para beber tanto como aperitivo, como por botella.

● Ideal para acompañar propuestas gastronómicas de distinto formato: desde propuestas de cocina variada, hasta menús de degustación o coctelería.

● Maridajes que trascienden lo convencional.

Servicio

● Preferiblemente en copas de vino a 9-11ºC.

● Manipular y abrir con cuidado para conservar las burbujas.

● Guardar en lugares frescos y secos.

● El scoby presente en cada botella (el pequeño pozo resultante de la fermentación) puede servirse o retirarse.

ARTESANALMENTE VASCO Vocación multiplicadora

Ama, en Euskera, significa madre. Desde tiempos inmemoriales, personifica el universo de lo natural en la cultura vasca; de la misma manera en que la palabra madre, en tantos otros idiomas, evoca raíz u origen de vidas que se multiplican. Como ocurre con la vida de los millones de microorganismos que se reproducen de forma simbiótica en los procesos de quienes un día comenzaron a fermentar ocurrencias en un pequeño garaje en San Sebastián.

Si algo fermenta Ama Brewery son imposibles. Y si algo transforma son voluntades alrededor de una experimentación con bebidas fermentadas de bajo nivel de alcohol, reflejo de una pasión compartida por lo inexplorado, por el terruño y por lo artesano.

● Respuesta a una tendencia en auge: no alcohol / low alcohol.

● Oportunidad de negocio para quienes apuestan por armonías alternativas.

● Aliada estimulante en tiempos de transformación.

ALQUIMIA Mirada creativa

Dani Lasa y Ramón Perisé trabajaron juntos durante más de 10 años en el campo de la alta cocina, abocados a Creatividad e I+D. La ganas de seguir experimentando en tándem no solo los reencontró en el camino. Lo que al principio era apenas una guerrilla de amigos haciendo kombuchas para ver hasta dónde se podía llegar, pronto se convirtió en una obsesión, en una locura compartida por cómplices indispensables de lo que hoy es Ama Brewery como Sancho Rodríguez, productor de vinos artesanales vinculado a proyectos inspiradores en la Rioja como Remelluri; o como los científicos Mariano y Pablo Fernández Soto (de Dolmar Living), con quienes extraemos aprendizajes a diario.

La singularidad del proyecto responde también a colaboradores como Henrietta Lowell: su visión y sensibilidad han sido la clave para elegir los mejores productos, pero muy especialmente para contribuir con pequeños agricultores como los que en tantos rincones remotos del planeta hoy defienden modelos sostenibles, le ponen nombre y apellido a variedades singulares e imprimen alma al mundo del té. La implicación de la técnica de alimentos Gema Serrano, por su parte, ha sido un catalizador igualmente importante.

● Ama refleja la búsqueda de profesionales con trayectoria en creatividad e I+D

● Vocación interdisciplinaria.

● Pasión compartida por lo artesano.

Ahora mismo tenemos dos productos de #amabrewery en stock el BI y el BAT.

—BAT

Ama pét-nat tea es una nueva bebida ligeramente espumosa, de baja graduación alcohólica y amplia expresión sensorial, elaborada a partir de la fermentación de infusiones de té. Por su complejidad y profundidad, BAT constituye una alternativa ideal para experiencias gastronómicas.

Perfil organoléptico de aromas frutales y cítricos, regala notas de mermelada de albaricoque y algas. Seca en boca, de largo recorrido y finas burbujas.

Té Sencha Yabukita. Japón.

Origen ubicado en la localidad de Shizuoka, Moriuchi Tea Garden fue plantado durante el período de Edo y es el legado de la familia Moriuchi, cuyo conocimiento se hereda de generación en generación. De producción orgánica y hojas recogidas a mano.

Agua mineral del manantial de Alzola, del Macizo de Izarraitz, País Vasco.

Elaboración en contacto con cultivos de bacterias y levaduras (scoby), las infusiones de té preparadas con agua comienzan a fermentar. Equilibrios precisos se traducen luego en kombuchas que continúan su proceso de transformación y envejecimiento en botella, hasta convertirse en Ama.

Crianza al menos 6 meses en botella. Con posibilidad para seguir envejeciendo hasta 3 años más.

Master brewers Dani Lasa y Ramon Perisé.

Armonía versátil y de amplio juego en la mesa. Ideal para acompañar pescados grasos, ostras, almejas y otros mariscos.

Consumo para beber tanto como aperitivo, como por botella. Ideal para acompañar propuestas gastronómicas de distinto formato o coctelería.

Servicio

Preferiblemente en copas de vino blanco, a 9-11ºC. Manipular y abrir con cuidado para conservar las burbujas. El scoby presente en cada botella (el pequeño pozo resultante de la fermentación) puede servirse o retirarse.

Conservación: Guardar en lugares frescos y secos.

Graduación alcohólica: 1.5%.

Presentación: 750 ml.

Producción: Lotes de escala artesanal, de apenas 250 botellas cada uno.

—BI

Ama pét-nat tea es una bebida ligeramente espumosa, de baja graduación alcohólica y amplia expresión sensorial, elaborada a partir de la fermentación de infusiones de té y de hierbas. BI es amable y refrescante.

Perfil organoléptico de aromas elegantes, ofrece notas cítricas y de pétalos de rosa; de galanga y lima keffir. Delicado en boca, de fina burbuja.

Té: Lemongrass. Sri Lanka.

Origen

En el pequeño jardín de té orgánico Amba Estate, en la localidad Uva Highlands, crece una curiosa variedad nativa de lemongrass: Cymbopogon flexuosus. Es más una hierba que un té.

Cosechada a mano con machete y secada al sol para maximizar los aceites esenciales de la planta.

Agua mineral del manantial de Alzola, del Macizo de Izarraitz, País Vasco.

Elaboración en contacto con cultivos de bacterias y levaduras (scoby), las infusiones de té preparadas con agua comienzan a fermentar. Equilibrios precisos se traducen luego en kombuchas que continúan su proceso de transformación y envejecimiento en botella, hasta convertirse en Ama.

Crianza al menos 6 meses en botella. Con posibilidad para seguir envejeciendo hasta 3 años más.

Master brewers Dani Lasa y Ramon Perisé.

Armonía versátil y de amplio juego en la mesa. Bien acompaña mariscos, pescados a la parrilla, postres cítricos o lácteos. Perfecto para cócteles refrescantes.

Consumo para beber tanto como aperitivo, como por botella. Ideal para acompañar propuestas gastronómicas de distinto formato o para usar en coctelería.

Servicio

Preferiblemente en copas de vino blanco, a 9-11ºC. Manipular y abrir con cuidado para conservar las burbujas. El scoby presente en cada botella (el pequeño pozo resultante de la fermentación) puede servirse o retirarse.

Conservación: Guardar en lugares frescos y secos.

Graduación alcohólica: 1.5%.

Presentación: 750 ml.

Producción: Lotes de escala artesanal, de apenas 250 botellas cada uno.

¡PREGÚNTANOS E INFÓRMATE!

La entrada Nuestro primer producto no japonés. Bueno… algo es. se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.

Hemos aprovechado el parón para organizar algunos eventos en Mallorca: Cena Maridaje en nuestro querido CA NA TONETA (con el tradicional de verano SA KE TO NE TA). Muy contentos con la respuesta y sobre todo ver que tanto a los locales como a los extranjeros que disfrutaron de la cocina de María, se fueron con la idea de que el sake es VERSATILIDAD.

Visitamos a gente que está haciendo cosas muy interesantes, desde un arquitecto hasta un ceramista, y nos juntamos para hacer muchas cenas, algunas con nuestra ROBATA.

Hicimos arroces de diferentes estilos (paellas, caldosos, risottos) usando nuestro arroz KYOTO YUKI e incluso aderezamos los tradicionales trampós, con los vinagres de MARUSHO y soja de HORIKAWAYA NOMURA.

Con las pilas al 100%, nos disponemos a tomar lo que queda de este 2020 con nuevas ideas e ilusiones.

Los últimos dos meses, en cuanto a negocio se refiere, han sido buenos, muchos restaurantes (que son el 95% de nuestra clientela) han tenido una temporada irregular, pero los recientes meses creo que han sido buenos para ellos y lo hemos visto reflejado por el ajetreo de compras recibidas.

El Club del Gourmet de El Corte Inglés ha lanzado nuestras aguas japonesas de Oku Aizu (aguas minerales con gas natural y sin gas). ¡Esperemos que tenga continuidad!

En breve lanzaremos un nuevo producto que esperamos que le encaje a mucha gente, y no es japonés, sino español (aunque algo de Asia lleva…). ¡EN BREVE OS AVISAMOS!

Segumos creciendo con THE CLUB, si no sois socios, apuntaos ya, lanzamos una cata online en breve. Es divertido y se aprende.

Pues nada. ¡Buen regreso y hasta pronto!

La entrada El regreso se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.

Mañana empezamos los #saketalks de esta semana con importantes personajes de este mundo.

Comenzamos el martes con el amigo estadounidense Justin Potts (Potts.K Productions – Chief Entertainment Officer)

Especialista en diseño de proyectos centrados en alimentos  japoneses locales, sake, fermentación y experiencias relacionadas  en la creación de valor y desarrollo comunitario. Estuvo varios años trabajando  como “kurabito “en una bodega de sake ( Kidoizumi Brewery) aunque ya estuvo en otras anteriormente…. Educador de sake muy activo, así como un consultor y desarrollador de comunicaciones para productores de sake e instituciones relacionadas con el sake. Elegido Embajador oficial de Cool Japan por la  Japan’s Cabinet Office por su trabajo en la promoción y preservación de la comida y la cultura tradicionales en todo Japón. Justin está desarrollando activamente programas de viajes de turismo y gastronomía de sake en regiones de todo Japón. Productor y co host del programa de radio  (podcast) sobre sake Sake On Air. Es también Co-fundador de Koji Akademia. KURAKEN que se abrirá en breve!

El miércoles, tenemos al sake samurai canadiense, Elliot Faber, que actualmente vive en Hong Kong, Elliot es co-autor de uno de los grandes libros de sake: “Saké: The History, Stories and Craft of Japan’s Artisanal Breweries.” Y el tipo detrás de los icónicos restaurantes de HK: Yardbird, Ronin y Sunday’s Grocery. Elliot es consultor de F&B para marcas como hoteles SWIRE en Asia y WYNN en Las Vegas y eventos internacionales para marcas de moda como Prada y Chloé. Ha creado eventos relacionados con el sake en varios mercados que van desde Seychelles a Cerdeña, Tokio y Toronto. Comprometido a difundir el conocimiento y la cultura del sake, Elliot co-fundó Sake Central en 2017, un lugar de ensueño para los amantes de esta bebida en Hong Kong ( también una sucursal en Vietnam) … Elliot es sumamente activo en la promoción de bebidas Japonesas, dando charlas sobre el arte del sake y también sobre los destilados … Ademas es juez en Decanter Magazine Wine Judge, IWC Sake Judge y WSET Educator for Sake and Wine, Elliot es un sumiller certificado y un ( SEC ASP) Advance Sake Professional (el curso de John Gauntner ) Elliot,  colabora activamente en el The Guild of Master Sommeliers y JamesSuckling.com.

Finalmente el jueves tenemos, la neozelandesa Rebekah Wilson-Lye. Desde 2005 viviendo en Japón, su primer encuentro con el sake le cambió la vida y  su pasión se convirtió  en su profesión…como uno de los principales profesionales del sake (no japoneses )en Japón. Consciente de que el contenido en inglés sobre el sake y la cultura  del sake era limitado, en 2019, Rebekah fundó “Ichi for the Michi”, una plataforma que se centró en promover la cultura del sake a una audiencia global a través de programas de televisión, artículos, giras regionales de gastronomía, eventos de degustación de sake y colaboraciones con los principales productores y cocineros. Se ha asociado con el artista pop japonés Takashi Murakami (colaboración con los bodegueros de Akita NEXT5, para crear un sake de edición limitada, NEXT5 x Bar Zingaro. Rebekah es un ( SEC ASP) Advance Sake Professional (el curso de John Gauntner ), Nivel 3 de WSET Educadora, y ha sido jueza de la división de sake del International Wine Challenge desde 2016. Aparece regularmente en programas de televisión, revistas y otros medios japoneses. También aparece en la película documental “Kampai: Sake Sisters”, que se estrenó internacionalmente en 2019. Rebekah se unió a Japan Craft Sake Company en 2016 (el evento de cultura de sake más grande de Japón, CRAFT SAKE WEEK) que dirige de manera impecable.

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Tomorrow we start this week #saketalks with great  another great line up !

We start next Tuesday  with  US amigo Justin Potts  (Potts.K Productions – Chief Entertainment Officer)

Project design specialist focusing on local food, sake, fermentation, and related experiences centered around value creation and community development. Previously a sake brewer with Kidoizumi Brewery, having also done stints at other producers. An active sake educator, as well as consultant and communications developer for sake producers and sake-related institutions. Elected official Cool Japan Ambassador by Japan’s Cabinet Office for his work in the promotion and preservation of traditional food and culture throughout Japan. Justin is actively developing sake tourism and gastronomy travel programs in regions all across Japan. Producer and co-host of Sake On Air. Co-founder of Koji Akademia. KURAKEN coming soon.

On Wednesday, we have Canadian Sake Samurai, Elliot Faber, currently living in HK, Elliot  is the co-author of one of the great sake books : “Saké: The History, Stories and Craft of Japan’s Artisanal Breweries.” And  the guy behind HK iconic restaurants: Yardbird, Ronin and Sunday’s Grocery. Elliot consults on beverage programs and service standards for brands such as SWIRE hotels in Asia and the WYNN in Las Vegas and international events for fashion brands such as Prada and Chloé. He has sourcing and curation of sake experiences and markets ranging from Seychelles to Sardinia, Tokyo to Toronto.Committed to spreading knowledge and an understanding of sake, Elliot co-founded Sake Central in 2017, a sake dream place in HK , and also a branch in Vietnam… He is actively active for his talks on the art of sake and also on Japanese spirits…Decanter Magazine Wine Judge, IWC Sake Judge and WSET Educator for Sake and Wine, Elliot is a certified Sommelier and an Advanced Sake Professional, Elliot has been a contributing author to The Guild of Master Sommeliers and JamesSuckling.com. 

Finally Thursday we have, New Zealander Rebekah  Wilson-Lye. Since 2005 living in Japan, her first encounter with sake inspired a life changing journey that evolved into a career as one of Japan’s leading non-Japanese sake professionals. Aware that English content about sake and modern sake culture was limited, in 2019, Rebekah founded “Ichi for the Michi”—a platform that focused on promoting sake culture to a global audience through TV shows, articles, regional gastronomy tours, sake tasting events and collaborations with leading sake producers & chefs.She has teamed up with Japanese pop-artist Takashi Murakami (collaboration with Akita’s NEXT5 brewers to create a limited edition sake, NEXT5 x Bar Zingaro) Rebekah is a SEC certified Advanced Sake Professional, WSET Level 3 Educator, and has been an International Wine Challenge sake division judge since 2016. She regularly appears in Japanese TV shows, magazines and other media. She is also one of the three main subjects of the documentary movie “Kampai: Sake Sisters”, which was released internationally in 2019. Rebekah joined Japan Craft Sake Company in 2016 (Japan’s largest sake culture event, CRAFT SAKE WEEK)

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Nos vemos en los Talks con una copita en la mano!

La entrada Programa #SAKETALKS esta semana 25 mayo se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.

Mañana empezamos los #saketalks con grandes personajes….Comenzamos el martes con el Sr. Wolfgang Angyal @w.j.angyal , Presidente y CEO de Riedel Japan Co., quien lideró el desarrolló de las copas de sake Riedel … un proceso de casi 20 años que trajo al mundo la Daiginjo Glass y más recientemente la Junmai Glass.  Diseñado para el máximo  disfrute  a la hora de beber sake, el CEO de Riedel Japan dice que está aún emocionado  de haber contribuido en la cultura del consumo de esta bebida  tan importante y con tanta historia. Veremos la importancia de la copa!

 El miércoles tenemos a  Michael Ou , el hombre del sake en Taiwán, WSET Sake Educator, SSI Sake Educator, juez de sake del IWC y fundador de la feria de sake más grande de Taiwan, Michael es un líder educando a sus conciudadanos sobre sake. Su esfuerzo, se inspiró en su propia necesidad de educación después de abrir su restaurante japonés, Hanabi, y nos cuenta por qué el sake es el socio perfecto para la comida!

Y el jueves con Timothy Sullivan, Sake Samurai, Sake Blogger y Sake Teacher es uno de los embajadores  del Sake más destacados de Estados Unidos. ( y del mundo) Fundador de UrbanSake.com, una web dedicada a compartir la apreciación y el conocimiento del sake, comenzó primero como blog para ordenar y escribir todo lo que estaba aprendiendo.  Lo que comenzó como algo personal, creció, para convertirse en un recurso online de información y educación sobre el sake en los EE.UU. También descubriremos su nuevo proyecto, Sake Revolution, el primer podcast de sake de Estados Unidos.

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Tomorrow we start this week #saketalks with great guest too!!! 

We start next Tuesday  with Mr. Wolfgang Angyal, President and CEO of Riedel Japan Co. who lead the development of Riedel’s  sake glasses… an almost  20 year process that brought: the Daiginjo Glass, and the more recent, Junmai Glass. Designed to enhance the epicurean aspects of sake enjoyment, the Riedel Japan CEO says he is humbled to have had an impact on the drinking culture of a beverage with  such an importance and long history. THE IMPORTANCE OF THE VESSEL!

On Wednesday we have indahouse ,Michael Ou, the sake guy in Taiwan: WSET Sake Educator, SSI Sake Educator, IWC sake judge and founder of the largest sake fair in Taiwan, Michael is a leader  educating people about sake in Taiwann. He shares how his efforts were inspired by his own need for education after opening his Japanese restaurant, Hanabi, and tells us why sake is the perfect partner for food. 

And to end up this week  SAKETALKS on Thursday, we have, Timothy Sullivan Sake Samurai, Sake Blogger and Sake Teacher is one America’s most prominent ambassadors (and all over the world). The founder of UrbanSake.com @urbansake ,a site devoted to sharing the appreciation, knowledge and joy of Japanese Sake ,started first as a blog to help himself keep track of the sakes he was tasting , and as a repository for everything he was learning. What began as a labor of love grew over the next few years to become a larger online resource for sake information and education in the U.S.We will also discover his new project, Sake Revolution, America’s first sake podcast.

Nos vemos en los Talks con una copita en la mano!

 #saketalks #michaelou #taiwan #salvioniyalomar #salvioniyalomaronline #日本酒 #wset #wsetsake #ssi #iwc#riedel #daiginjo #junmai #salvioniyalomar #salvioniyalomaronline #timothysullivan #newyork #urbansake  #日本酒 #sakerevolution #spainsakerevolution #sakesamurai  #sakeinamerica #usa #sakèbrotherhood #japan

La entrada Programa #SAKETALKS esta semana se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.

Volvemos con el sistema del S&A Club, para que os llegue cada mes una caja con varios sakes y una explicación detallada de cada una. Una manera de que se os facilite la elección de los sakes e igualmente podáis ir catando y formando vuestro propio gusto en este maravilloso mundo.

Con ello pretendemos que podáis disfrutar mensualmente de sakes escogidos por nuestro director, Pablo Alomar Salvioni (educador WSET y ASP). Es muy sencillo, únicamente hay que seleccionar el paquete que queréis por la web o enviar un email a theclub@salvioni-alomar.com  dándonos el consentimiento para que os enviemos cada mes nuestra propuesta, basada en una selección de 6 botellas de 720 ml (ROKU) o el (SAN) de 3 botellas. El precio será fijo (192€* por el ROKU y 98€* por el SAN) e incluye el transporte**. Dos veces al año propondremos  el OMAKASE ROKU, que incluye sakes de un nivel más elevado para ocasiones especiales.

IVA  incluido

** Excepto Baleares y Canarias

La entrada S&A The Club- Join the club se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.

Desde S&A os deseamos la pronta recuperación de nuestras vidas cotidianas, esperando que este encierro no dure demasiado. Nosotros seguiremos empujando la cultura del sake y los productos de calidad japonesa desde la plataforma de venta online www.salvioni-alomar.com creyendo que estos momentos son buenos para aprovechar y conocer o profundizar en estos productos que hemos ido seleccionado con esmero. Vamos a intentar amenizar estos tiempos de confinamiento con varias iniciativas que vamos comentando más abajo.

SEGUIMOS ABIERTOS ONLINE Y SEGUIMOS SIRVIENDO.

Tened presente que nuestra tienda online sigue funcionando y hemos extremado las medidas de seguridad a la hora de preparar los pedidos, aunque, pueden verse retrasadas las entregas, pero hasta ahora no hemos tenido grandes problemas. Además, os ofrecemos un cupón con un 20% de descuento en todos los artículos durante estos días. (Cupón: BEPOSITIVE)

CURSOS GRATUITOS ONLINE INICIACION AL SAKE.

Ya hemos realizado dos cursos online de iniciación al sake, en el cual incluimos una cata de tres sakes y en breve haremos el curso en inglés. Debido al gran éxito recibido, vamos a anunciar tres nuevas fechas:

o 31 /marzo:12h (inglés)
o 02 / abril: 11 h.
o 07 / abril: 17 h.
o 09 / abril: 17h.

Estos cursos son completamente gratuitos y lo único que os pedimos, es que adquiráis en nuestra web el pack que contiene tres sakes en este link: https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-curso-sake-a/?v=3b0903ff8db1 (a 60€* es un precio muy ajustado).

ON NOMI.
(En Japón ya han encontrado una palabra a la hora de beber online con amigos…ON NOMI)

Para los que ya habéis realizado el curso os animamos a que adquiráis otros packs, con tres sakes diferentes…. Los packs: ON NOMI a 85€* todo incluido https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-onnomi/ organizaremos quedadas online para catar uno de esos sakes antes de la cena (sakes que iremos cambiando regularmente mientras dure el encierro)

SAKETALKS

Por otro lado, iniciamos la serie de encuentros online #saketalks , el primer invitado es Antonio Campins, autor del primer libro sobre sake en Español, Seda Líquida y Toji en su propia bodega también llamada Seda Líquida en Tuixent, Pirineo Catalán. Tendrá lugar el día 6 de abril a las 6 pm y podremos preguntarle cualquier cosa relacionada con el sake, y Antonio estará encantado de respondernos. Para esta iniciativa, os pedimos que adquiráis el pack Saketalks1 a 45€* todo incluido y cataremos junto a su productor dos de sus sakes… link: : https://www.salvioni-alomar.com/producto/saketalks1/

Ya estamos trabajando en el Saketalks 2 y los invitados os van a encantar…

Para apuntarse tanto en los cursos como en los saketalks por favor escribir a: Sake@salvioni-alomar.com

SAKE PAIRING

También estamos coordinando con Marie de Gem By Moto ( Tokyo) una sección de maridajes con sake…..

PARA PROFESIONALES Y CLIENTES

Si necesitáis que aprovechemos esta reclusión, podemos organizar algún curso especifico de formación para vosotros, hacednos lo saber por favor.

Y…RECORDAD…NO SÓLO SAKES

Y si sois más de vino, ¿por qué no probar nuestros vinos japoneses de Katsunuma? en Yamanashi …con uvas Koshu y Muscat Bailey A!!!! …os sorprenderán… a 130€* todo incluido, 3 botellas con los grandes vinos de esta mítica bodega con más de 90 años de historia haciendo vinos…
link: : https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-japwine/

Finalmente, por favor tened en cuenta que aparte sakes y vinos tenemos productos para cocinar y ahora que tenemos tiempo, os hemos preparado un pack muy especial https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-cocinillas/
que contiene: tres vinagres de arroz de diferentes tipos, soja y miso (70€* todo incluido)

STAYHOMERECIPES

Hemos creado una página de Instagram para compartir recetas y os invitamos a que la reviséis, se llama STAYHOMERECIPES y usamos el #stayhomerecipes.

¡Gracias y esperemos volver a la normalidad en breve y mucho ánimo!

*en Península. Para Baleares y Canarias tiene un incremento en transporte.

La entrada Comunicado sobre Covid 19 en S&A se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.

La entrada CURSO ONLINE GRATUITO se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.

KUMAZAWA X S&A by Albert Pinya.

Dos sakes creados por un artista de las fermentaciones (Toto Igarashi, Toji de Tensei), un aclamado pintor mallorquín (Albert Pinya) y Pablo Alomar, nuestro director, como curador de este proyecto. Una imagen fresca para el mundo del sake, con la firme idea de poder llegar a un público más joven y revolucionar el mundo del sake. ¡Ya está disponible en nuestra tienda de Salvioni & Alomar para comprar!

La entrada ¡NUEVOS SAKES! Seleccionados por nosotros y vestidos por Albert Pinya se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.

https://elpais.com/elpais/2019/09/15/gastronotas_de_capel/1568543146_742467.html

La entrada EL evento en los Medios -EL PAÍS se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.

La entrada SAKE DAY 2019-STAY TUNED! se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.