En las últimas semanas hemos visto que más y más gente se unía a los #saketalks que hemos ido realizando generalmente de martes a jueves, con la idea de hablar con personajes tanto nacionales como extranjeros que tienen algo que decir sobre el sake, tanto desde el punto profesional, como del punto amateur.

Todo ello, a través de nuestra cuenta de https://www.instagram.com/salvioni_alomar/ Instagram, en Live. Fue un honor empezar con Antonio Campins (Seda Líquida), recordando lo que era el sake en España hace 10 años y lo que es ahora…además del European Sake Institute, ESI , herrameinta para conocer mejor el sake, con grandes personajes de la comunidad sake en Europa. Estuvimos charlando con Rubén Pol (sommelier de Disfrutar) y cómo adoptaron el sake como firme candidato al maridaje de sus platos, también estuvo, Alex Escariz (somm de Mugaritz) que además lo había sido de otros con el sake muy presente…Kabuki Wellington y Abac. Y esta semana, un HITO….Katsuhiko Miyasaka, 14 generación y futuro presidente de la kura Masumi, se puso a charlar con nosotros sobre el sake, la nueva ola de sake makers, sake y gastronomía y sus próximas elaboraciones tanto la marca Miyasaka, como Masumi, enfocándose en sus levadura N7 y los arroces locales.

Ayer hablamos con Juanjo, de La tasquita, sobre la difícil situación actual, pero también , de como un restaurante de corte más castizo, podía apoyarse en sakes para sus maridajes ( esas anguilas sobre pera caramerizada y Dassai!). Hoy nos toca con otro gran amante de esta bebida como es Adelf del restaurante Topik en Barcelona , y como con Juanjo hablaremos de la difícil situación que estamos pasando.

Next week, grandes personajes del sake de nivel mundial.

La semana que viene, se presenta muy POTENTE, y es casi un sueño, poder contar con las contrapartes …. Guillermo Cruz, Natsuki Kikuya y…. JOHN GAUTNER…. si,si, el mismo.

Empezamos el día 28 martes con otro de los grandes somms de nuestro país, Guillermo Cruz. Nos contará su visión de la alta cocina y los maridajes desde Ambivium.

El miércoles, un SUPER del sake, el BOSS….John Gauntner. Si no lo conocéis, es el SAKE GUY, el hombre que ha sacado al sake de la oscuridad Japonesa y a a través de sus cursos y de sus libros a conseguido abril la puerta y mostrar el sake a occidente. Sus cursos en Japón, son de los mejores, sobre todo por las visitas a sakaguras que se hacen y yo tengo el CSP y el ASP. ( Muy recomendables).

El jueves , cerramos la semana con otra grande dentro del mundo del sake, a nivel mundial, Natsuki Kikuyua. Una mujer que forma parte de “las mujeres del Sake “ y que ha conocido este mundo, desde varias perspectivas. Gracias a ella existe otro de los grandes cursos en torno al Sake, el WSET de Sake. Hablaremos , pues de estos temas y más.

Y la semana siguiente…. más sorpresas…

Gracias y a por otra semana de mucho ánimo!

Recordad que hemos activado El club ( un sistema de envío de sakes seleccionados mensualmente ) y que tenemos algunos pack en nuestra web a precios ventajosos.

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Volvemos con el sistema del S&A Club, para que os llegue cada mes una caja con varios sakes y una explicación detallada de cada una. Una manera de que se os facilite la elección de los sakes e igualmente podáis ir catando y formando vuestro propio gusto en este maravilloso mundo.

Con ello pretendemos que podáis disfrutar mensualmente de sakes escogidos por nuestro director, Pablo Alomar Salvioni (educador WSET y ASP). Es muy sencillo, únicamente hay que seleccionar el paquete que queréis por la web o enviar un email a theclub@salvioni-alomar.com  dándonos el consentimiento para que os enviemos cada mes nuestra propuesta, basada en una selección de 6 botellas de 720 ml (ROKU) o el (SAN) de 3 botellas. El precio será fijo (192€* por el ROKU y 98€* por el SAN) e incluye el transporte**. Dos veces al año propondremos  el OMAKASE ROKU, que incluye sakes de un nivel más elevado para ocasiones especiales.

IVA  incluido

** Excepto Baleares y Canarias

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Desde S&A os deseamos la pronta recuperación de nuestras vidas cotidianas, esperando que este encierro no dure demasiado. Nosotros seguiremos empujando la cultura del sake y los productos de calidad japonesa desde la plataforma de venta online www.salvioni-alomar.com creyendo que estos momentos son buenos para aprovechar y conocer o profundizar en estos productos que hemos ido seleccionado con esmero. Vamos a intentar amenizar estos tiempos de confinamiento con varias iniciativas que vamos comentando más abajo.

SEGUIMOS ABIERTOS ONLINE Y SEGUIMOS SIRVIENDO.

Tened presente que nuestra tienda online sigue funcionando y hemos extremado las medidas de seguridad a la hora de preparar los pedidos, aunque, pueden verse retrasadas las entregas, pero hasta ahora no hemos tenido grandes problemas. Además, os ofrecemos un cupón con un 20% de descuento en todos los artículos durante estos días. (Cupón: BEPOSITIVE)

CURSOS GRATUITOS ONLINE INICIACION AL SAKE.

Ya hemos realizado dos cursos online de iniciación al sake, en el cual incluimos una cata de tres sakes y en breve haremos el curso en inglés. Debido al gran éxito recibido, vamos a anunciar tres nuevas fechas:

o 31 /marzo:12h (inglés)
o 02 / abril: 11 h.
o 07 / abril: 17 h.
o 09 / abril: 17h.

Estos cursos son completamente gratuitos y lo único que os pedimos, es que adquiráis en nuestra web el pack que contiene tres sakes en este link: https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-curso-sake-a/?v=3b0903ff8db1 (a 60€* es un precio muy ajustado).

ON NOMI.
(En Japón ya han encontrado una palabra a la hora de beber online con amigos…ON NOMI)

Para los que ya habéis realizado el curso os animamos a que adquiráis otros packs, con tres sakes diferentes…. Los packs: ON NOMI a 85€* todo incluido https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-onnomi/ organizaremos quedadas online para catar uno de esos sakes antes de la cena (sakes que iremos cambiando regularmente mientras dure el encierro)

SAKETALKS

Por otro lado, iniciamos la serie de encuentros online #saketalks , el primer invitado es Antonio Campins, autor del primer libro sobre sake en Español, Seda Líquida y Toji en su propia bodega también llamada Seda Líquida en Tuixent, Pirineo Catalán. Tendrá lugar el día 6 de abril a las 6 pm y podremos preguntarle cualquier cosa relacionada con el sake, y Antonio estará encantado de respondernos. Para esta iniciativa, os pedimos que adquiráis el pack Saketalks1 a 45€* todo incluido y cataremos junto a su productor dos de sus sakes… link: : https://www.salvioni-alomar.com/producto/saketalks1/

Ya estamos trabajando en el Saketalks 2 y los invitados os van a encantar…

Para apuntarse tanto en los cursos como en los saketalks por favor escribir a: Sake@salvioni-alomar.com

SAKE PAIRING

También estamos coordinando con Marie de Gem By Moto ( Tokyo) una sección de maridajes con sake…..

PARA PROFESIONALES Y CLIENTES

Si necesitáis que aprovechemos esta reclusión, podemos organizar algún curso especifico de formación para vosotros, hacednos lo saber por favor.

Y…RECORDAD…NO SÓLO SAKES

Y si sois más de vino, ¿por qué no probar nuestros vinos japoneses de Katsunuma? en Yamanashi …con uvas Koshu y Muscat Bailey A!!!! …os sorprenderán… a 130€* todo incluido, 3 botellas con los grandes vinos de esta mítica bodega con más de 90 años de historia haciendo vinos…
link: : https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-japwine/

Finalmente, por favor tened en cuenta que aparte sakes y vinos tenemos productos para cocinar y ahora que tenemos tiempo, os hemos preparado un pack muy especial https://www.salvioni-alomar.com/producto/pack-cocinillas/
que contiene: tres vinagres de arroz de diferentes tipos, soja y miso (70€* todo incluido)

STAYHOMERECIPES

Hemos creado una página de Instagram para compartir recetas y os invitamos a que la reviséis, se llama STAYHOMERECIPES y usamos el #stayhomerecipes.

¡Gracias y esperemos volver a la normalidad en breve y mucho ánimo!

*en Península. Para Baleares y Canarias tiene un incremento en transporte.

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