La entrada KIMURAXNIITOME en FUERA DE SERIE se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.

Pretendemos no aburrir ni resultar muy pesados. Por ello, el lector deberá valorar y elegir lo que realmente le interese de nuestro blog. Entendemos que cada persona necesite, busque o le interese información diferente, desde el que se inicia en este mundo y precisa de una lectura liviana que le enganche, hasta el más ávido sommelier que necesite tener información precisa, técnica y actualizada de lo que es el sake. Por ello intentaremos categorizar con palabras como iniciarse o especializarse, para que el público sepa qué leer, sabiendo así a qué atenerse.

El sake, como todo lo que proviene de Japón, no es muy claro, de hecho, es confuso y tiene muchas y varias explicaciones. No todo lo que hoy sea una certeza mañana lo seguirá siendo. Por ello, este blog será un cuaderno de bitácora donde veremos cómo evoluciona todo lo relativo al sake. Espero que sirva para todos, y muchas gracias por leernos.

Pablo

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Este vídeo muestra realmente cómo se produce, de manera artesanal y con apenas cambios, la soja y el miso que produce la familia Nomura desde 1688. Para nosotros fue un verdadero viaje a las entrañas de la verdadera artesanía japonesa. Keisuke-san es un gran profesional y está encauzando la empresa familiar a los nuevos retos que depara el panorama internacional. Además, nos sentimos muy orgullosos de ser la primera empresa occidental en adquirir sus productos.

Este vídeo se realizó para un grupo que han formado estos jóvenes tradicionalistas, que incluyen a Masumi Sake entre otros, para demostrar que ser joven y mantener la cultura de los antepasados en productos gourmet ancestrales es muy importante, pero sobre todo renovar el sistema de comunicación, dándole una perspectiva moderna y mostrando realmente por qué quieren mantener su filosofía e historia para las futuras generaciones.

En definitiva, un vídeo ilustrativo que refleja a la perfección el trabajo y la tradición que hay detrás de estos productos, que puedes encontrar fácilmente en Salvioni & Alomar.

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La entrada The Birth Of Sake, una película documental sobre la Kura Tedorigawa. se publicó primero en SALVIONI-ALOMAR.