Un sake que utiliza cinco variedades de arroz de la zona de Akita: Akitasakekomachi, Ginno-sei, Misatonishiki, Kairyioshinkou, Miyamanishiki y cinco tipos de levadura: (también de Akita) AK-1, Akita Junmai Yeast, Georgeous Yamamoto, Komachi R-5, UT-1. Tiene unas características peculiares que se distinguen más en boca que en nariz, pero que predomina la palabra complejidad. Muy sedoso, fino y con una ligera acidez, que lo hace sumamente elegante. Limitado.
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