SAKE
日本酒

Esta es una de las bodegas más pequeñas y artesanas que tenemos, realmente me sorprendió la forma y filosofía que tienen. El Sr. Hirabayashi , presidente con sus 93 añitos y su hija Seiko que es un encanto nos mostraron su kura acompañados por el Toji. Esta bodega tiene contratados a sus empleados todo el año y no solo en los meses en que se produce el sake. Aparte tienen sus campos de arroz al lado de la bodega y son ellos que los cultivan ( son orgánicos no certificados) sus sakes son verdaderos, sakes sin maquillaje que saben a la propia filosofía, mantener la historia de Fukugen y no seguir las modas de los sakes que se basan en pulidos mínimos y levaduras explosivas, a parte, el propio presidente le pide al Toji que intente hacer sakes con pulidos del 80% o mayores para demostrar que el sake no solo son los Ginjoka! Ahora mismo la bodega está parada ( sólo elaboran en los meses fríos) pero pude ver cómo elaboraban el amazake y el embotellado y pasteurizado del mismo. Nosotros actualmente trabajamos dos de sus sakes pero en beve pediremos otros que realmente nos encantaron por su sinceridad. @fukugen_sake ありがとうございましたほんとにおいしい 酒です! • • • #fukugensake #sake #nagano #japan #salvioniyalomarontour #salvioniyalomar #cultivo #日本酒 #地酒 #respect

Visitando a un productor de té en las montañas de Hamamatsu. La primera recolecta del año tuvo lugar el 4 de mayo. De esta parcela se destina toda la recolección a un té sencha. • • • #salvioniyalomar #salvioniyalomarontour #cultivo #tea #realjapan #realgreentea

INSUPERABLE . grandes Sakes tienen en este lugar! • • • #sushi #sake #salvioniyalomarontour #salvioniyalomar #fiesta #elmejor #thebest

Bucando a Wally! • • • #aiyamasake #salvioniyalomar #albertpinya #japan #日本酒 #nuestrosake

Ya se empieza a cultivar el arroz para la nueva campaña! Todo Japón empieza a ponerse verde. En otoño será recolectado y una vez producido entraremos en el nuevo BY( brewing year) que empieza el primero de julio y como ya sabéis este año coincide con la era Reiwa. • • • #sake #arroz #cultivo #日本酒 #salvioniyalomar #by #brewingyear #reiwaera #令和

#Dassai store en ginza con la colaboración de #annasui • • • #日本酒 #salvioniyalomar #dassaisake #salvioniyalomarontour #japan #ginza #tokyo