Comprar sake de calidad directamente importado desde Japón

¿Quieres unirte a THE S&AKE CLUB???

SAKE

Nuevo

19,99€ IVA incluido

Nuevo

19,99€ IVA incluido

Nuevo

TamanoHikari ALU-CUP

7,01€ IVA incluido

Nuevo

Yamamoto PURE BLACK

45,98€ IVA incluido

Nuevo

Harukasumi RED LABEL

30,25€ IVA incluido

Nuevo

42,35€ IVA incluido

Nuevo

Masumi SHIRO low alcohol (300ml)

13,31€ IVA incluido

Nuevo

ENTER.Sake SOOKU

42,11€ IVA incluido

OTRAS BEBIDAS

Nuevo

AMA BREWERY BAT / Sencha

28,01€ IVA incluido

Nuevo

Agotado

AMA BREWERY BI / Té Lemongrass.

23,96€ IVA incluido

¡Oferta!

Oferta

~~72,60€~~ 54,43€ IVA incluido

TÉ

Morimoto Gyokuro Cha Camelia

Agotado

KIRISHIMA TENNEN Gyokuro – El rey de los tés – 50 gr.

27,50€ IVA incluido

MORIMOTO Matcha – El té molido – 20 gr.

12,10€ IVA incluido

Miromito Houjicha Cha Camelia

MORIMOTO Houjicha – El Té reconfortante- 100 gr.

7,70€ IVA incluido

Morimoto Muzudashi Cha Camelia

MORIMOTO Frío y Caliente

38,50€ IVA incluido

VINAGRE Y SOJA

Horikawaya-Nomura MITSUBOSHI

27,50€ IVA incluido

Horikawaya-Nomura MITSUBOSHI

18,70€ IVA incluido

Marusho SUDACHI PONZU

17,60€ IVA incluido

17,60€ IVA incluido

Últimas noticias:

S&A The Club- Join the club

El sake: guía básica y sakes para iniciarse en el mundillo

¿Cómo servir el sake? Consejos para hacerlo bien

SIGUE NUESTRO INSTAGRAM

salvioni_alomar

SPAIN’S BEST SAKES Importer & Distributor .
#spainsakerevolution WSET sake educator , SPC ,ASC, Sake judge. BCC sake educator 🍶

Muy contentos de la recepción de esta cerveza art

Muy contentos de la recepción de esta cerveza artesana de @baerenbier . Han volado los palets pero al ver que iba bien pedimos más y ahora mismo está de camino en un reefer que llegará a fin de mes! PACIENCIA Y QUE LA ADUANA SEA MISERICORDIOSA! gracias por el apoyo!

#soldout #baerenbeer #japanesebeer #cerveza #japonesa #japan #beer #craftbeer #soain #salvioniyalomar #thanks #spainsakerevolution

Pues eso! ーーーーーー #tomasake #salvioniy

Pues eso! ーーーーーー

#tomasake #salvioniyalomar #spainsakerevolution #qrcodes #sake #日本酒 #thesakeclub #info

El Koji. Este misterioso y exótico elemento, tien

El Koji.
Este misterioso y exótico elemento, tiene una importancia casi vital para la cultura Japonesa y quizás sea la llave de su cultura gastronómica desde la soja, a la miso del sake al Shochu.
En los fermentados se desarrolló esta técnica para aportar sabor y sobre todo como una forma de preservar el alimento. En las bebidas alcohólicas como medio para conseguir glucosa que luego con una levadura se convirtiera en alcohol. En el caso del sake , se suele usar el amarillo, aunque muchos productores están experimentando con Kojis , a priori no aptos para sake como el blanco ( usado en el Shochu), que hace sakes con mayor acidez.
Todo parte a partir del moho Aspergillus oryzae (foto 2), que junto al arroz cocido, genera arroz koji. Todo esto se hace en una sala especifica llamada Koji muro (foto 4), que normalmente es una sala, en la cual se mantiene el ambiente muy húmedo (70%) a una temperatura de unos 28Cº. Se dispone de una mesa enorme en la cual se espalma el arroz recién cocido ( foto 6)y se polvorea el KOJI KIN, ( esporas de koji) a través de un recipiente con una rejilla que hace que salga el polvo (foto 3), a todo el arroz esparcido, luego se remueve el arroz para que ese polvo penetre en todo el arroz y a partir de allí se puede dejar en la misma mesa ( TOKO KOJI) o si se prefiere ( cada bodega tiene su propia técnica) se puede llevar a unas cajitas más pequeñas (FUTA KOJI) ver imagen 7 y 8) donde se controlara mejor el resultado es ideal para sakes super premium, pero es más laborioso. Las temperaturas suelen subir de los 33Cº hasta llegar a un máximo de 38-39Cº. Al cabo de dos días, ya tenemos lo que sería el ARROZ KOJI (foto 9 y 10), un arroz con otro aspecto que si lo probáramos sabría un poco dulce...
¿Qué nos aporta el Koji?, a parte de la función transformadora de almidón en azúcar, mucho más: Amino ácidos ( Umami e incluso acidez) , Vitaminas, lípidos y proteínas, y mucho aroma. Por tanto para muchos el KOJI es la parte más importante y compleja en la elaboración del Sake.

#koji #Aspergillusoryzae #salvioniyalomar #spainsakerevolution #sake #日本酒

Ayer, vigilia del #sakeday hicimos un zoom para lo

Ayer, vigilia del #sakeday hicimos un zoom para los miembros del #thesakeclub sobre la bodega @fukucho_jp . Catamos los dos sakes que siendo idénticos difieren en el método usado de pulido, el GENKEI y el HENPEI. Os dejamos un gráfico de las diferencias principales…Aunque a priori son muy similares, las diferencias fueron notables a medida que tomaban temperatura. El ganador? Esa no es la cuestión… pero si que el tema del pulido , es para reflexionar… es realmente necesario llegar a pulidos tan extremos como el 1%?…. El debate está servido.

Gracias a todos y Kanpai!

PD con la hamburguesa me gusto más el Genkei, por lo bien que dejaba la boca y ese mismo más presente…. Pero sinceramente me bebía el Henpei tranquilamente…

#catadelmes #henpeivsgenkei #pulidodearroz #ricepolishing #ricepolishingmachine #satake #salvioniyalomar #hiroshima #japan #日本酒 #aprendizaje #sake #clubdesake #spainsakerevolution

Feliz día del sake!!! Nos alegramos mucho de que

Feliz día del sake!!! Nos alegramos mucho de que por fin en Japón se haya levantado el duro estado de alarma que no permitía que se ofreciera alcohol en los bares y restaurantes… gran Kanpai para todos ellos! Ojalá sea esta cosecha nos aporte el reencuentro con todos!

#happysakeday #salvioniyalomar #日本酒の日🍶 #sakeday2021 #happysakeday #gambattenippon

Tic toc! ¿Quien ganará ? 6 bodegas de S&A han p

Tic toc! ¿Quien ganará ? 6 bodegas de S&A han participado en este @cinvecontest … un honor haber probado muchas de las muestras… y una emoción enorme de ver proyectos interesantes en este concurso…desde sakes hechos con levaduras de aceitunas, a variedades foráneas de arroz plantadas en Japón , sakes con levadura de vino, sakes madurados en barricas de roble…. A ver quien gana!
Gracias a la organización y al jurado!

#cinvecontest #sake #shochu #salvioniyalomar

En breve comercializaremos los cítricos de la fun

En breve comercializaremos los cítricos de la fundación Todoli Citrus @todolicitrusfundacio en formato de 1 kilo… empezamos con el Sudachi, el Shikwasa y el Yuzu… tanto a restauración como a privados.

Te acercamos Japón!

#todolícitrusfundació #japanesecitrus #yuzu #shikwasa #sudachi #realtasteofjapan #salvioniyalomar

Gracias a todos! Grandes catadores … Nivel altí

Gracias a todos! Grandes catadores …
Nivel altísimo de sakes! A por el @cinvecontest 2022 con más sakes y más catadores! Pronto los ansiados resultados!

#cinvecontest #sakecompetition #spainsakerevolution #concursodesake #españa #スペイン酒コンクール #日本酒　＃スペイン日本酒

Cargar más Síguenos en Instagram

Este sitio web utiliza cookies. Si continúas navegando estás aceptando las mencionadas cookies y nuestra política de cookies.

Aviso de cookies