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#spainsakerevolution WSET sake educator , SPC ,ASC, Sake judge. BCC sake educator 🍶

Hace casi dos años, tuvimos el inmenso honor de e

Hace casi dos años, tuvimos el inmenso honor de estar en el escenario de @madridfusion con el gran @sushikimurakoji. No habíamos visto este vídeo producido por #madridfusion y queríamos compartirlo. Su filosofía cada vez tiene a más y más seguidores.
Ojalá este año consigamos traer a Kimura san a España y poder hacer uno de los eventos maridaje con sake que hicimos junto con el maestro del tempura tempura_niitome . Ellos están con ganas de volver a España, a ver si este es el año! Con la ayuda de @giamps_ms y de @yashinlondon seguro que tarde o temprano lo conseguimos!

Por cierto este año, estaremos en MF con dos grandes : @kirosushi y con @atsushitanaka360, a finales de marzo!

#sushikimura #tempuraniitome #salvioniyalomar
#madridfusion2020 #madridfusion2022

Tea time, houjicha por la tarde puro placer y conf

Tea time, houjicha por la tarde puro placer y confort para estos días.

#teatime #houjicha #japaneserealtea #realjapanfood #relax #2022

Arigatou! Thank you! Gracias! Grasies! Merci! eske

Arigatou! Thank you! Gracias! Grasies! Merci! eskerrik asko! Obrigado! Todo lo mejor para el 2022 a ver si ya salimos de este embrollo!
Ánimo y gracias a tod@s y vamos a mejorar lo que podamos!

Cual dirías que han sido los sakes que más te ha

Cual dirías que han sido los sakes que más te han gustado durante este 2021 ?

A nosotros nos ha encantado Tensugi de Yamamoto, el Junmai ginjo de Kaiun y el yasu Special 2019 de Tedorigawa. ( por decir tres….)

A ver que decís!

#bestsakes2021 #endoftheyear #salvioniyalomar #spainsakerevolution #yamamotobrewery #kaiunbrewery #tedorigawabrewery

Vinagre de arroz:NACHI KUROKOMESU de MARUSHO. Arr

Vinagre de arroz:NACHI KUROKOMESU de MARUSHO.
Arroz glutinoso sin pulir .Vinagre tradicional con arroz recolectado en la zona de manera orgánica. Producido a mano y con un periodo de fermentación de 500 días. Ideal cómo vinagre incluso usado para mezclas .

Marusho se caracteriza por mantener la misma filosofía desde su fundación en 1878: “Una relación fluida entre el naturaleza y sus tiempos”. Está dirigida por el Sra. Kosaka, que se encarga de
mantener vivas las tradiciones de esta bodega, que se considera impulsora de la cocina macrobiótica .El fundador Sr. Kushii, (Macrobiotic Kushii Institute) gran amigo de la familia eligió
sus vinagres por su alto contenido nutriente, incorporándolo a
la pirámide de su corriente. Para la elaboración, huyen del uso
de cualquier tipo de modernidad (maquinaria incluso electricidad) ya que podría alterar el ambiente idóneo para estos vinagres. Todos son fermentados y criados entre 90 y 500 días.
La calidad es tan importante que siguen utilizando depósitos de madera (a pesar de que el 5% se evaporará) en lugar de acero que aceleraría el proceso pero no mantendría el sabor tradicional del vinagre. Se utiliza agua proveniente de las famosas montañas de Kumano recogida de la cascada de Nachi y se utiliza un arroz integral glutinoso sin pesticidas.Vinagre artesano de calidad , como hace 200 años.

#marushovinegar #wakayama #craftvinegar #realjapanesefood #tradition #salvioniyalomar #sushivinegar #spainsakerevolution

FELICES FIESTAS Y MUCHOS KANPAIS!!!

FELICES FIESTAS Y MUCHOS KANPAIS!!!

Gracias a todos los que participasteis en la gran

Gracias a todos los que participasteis en la gran presentación de @okayama.michio ! Súper interesante y aclaradora. Muchas gracias a Ebisawa san que se levantó a las 3:45am para poder estar y comentar lo que Miguel explicaba… Para los que no pudisteis verlo os dejamos el link en nuestro perfil para que podáis verlo con calma y con sake!

Gracias!

#thesakeclub #salvioniyalomar #masterclass # 酒器 #sake #learn #spainsakerevolution

FIESTA ANIVERSARIO S&A
“10 años de buen sake “

MUCHAS GRACIAS A TODOS!!!

Vamos a seguir mejorando y esforzándonos para traer los mejores productos de Japón.

Cómo ha cambiado el panorama del sake en estos diez años y ya veréis lo que cambia en los que vienen y SIEMPRE a mejor… verdad @antonicampins ?!

Gracias a todos los que nos habéis apoyados desde el principio, a los que nos habéis conocido hace poco, a los restaurantes, a los clientes , amigos , familia y también a los productores que confían en nosotros! ありがとうございます！

No nos bastan los tags de IG, pero sabed que aquí estáis todos vosotros con letras enormes!

GRACIAS THANK YOU GRAZIE ありがたい

Gracias Pau, Federica Ángel @club_matador

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