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TamanoHikari ALU-CUP

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Yamamoto PURE BLACK

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Masumi SHIRO low alcohol (300ml)

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Morimoto Gyokuro Cha Camelia

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KIRISHIMA TENNEN Gyokuro – El rey de los tés – 50 gr.

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MORIMOTO Matcha – El té molido – 20 gr.

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Miromito Houjicha Cha Camelia

MORIMOTO Houjicha – El Té reconfortante- 100 gr.

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Morimoto Muzudashi Cha Camelia

MORIMOTO Frío y Caliente

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VINAGRE Y SOJA

Horikawaya-Nomura MITSUBOSHI

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Horikawaya-Nomura MITSUBOSHI

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#spainsakerevolution WSET sake educator , SPC ,ASC, Sake judge. BCC sake educator 🍶

El Gazpacho de Wakayama! Tenéis que probar y c

El Gazpacho de Wakayama!

Tenéis que probar y cocinar este gazpacho, añadiendo este vinagre especial para hacer el arroz de sushi: SUSHIZU de @marusho_vinegar . Sale muy bueno, refrescante y dulce…. Ideal para estos días de calor !

#marushovinegar #sushisu #gazpacho #refrescante #oladecalor #healthyfood #wakayama #spainsakerevolution

En unas semanas( si la aduana permite) tendremos l

En unas semanas( si la aduana permite) tendremos la llegada de nuestro esperado sake KAIUN @kaiun.doishuzojo ( una pasada en finura de este productor de culto de la zona de Shizuoka) y que fue ganador del pasado @cinvecontest ( que tendrá lugar el lunes).

Nada como celebrarlo con la última botella que nos enviaron junto a unos percebes que viene directos de Galicia!
Shizuoka-Coruña express!

Buen finde!

#newitem #kaiunsake #salvioniyalomar #percebe #pairing #galicia #shizuoka #japansake #spainsakerevolution

Say Cheese… & Sake! ¿Sabéis que los diferent

Say Cheese… & Sake!

¿Sabéis que los diferentes tipos de sakes pueden funcionar perfectamente con los quesos que existen en España?

Esta noche estamos en Zamora presentando un maridaje de 4 sakes ( Ginjo, Junmai, koshu, kimoto) y un Awamori con quesos Zamoranos…
Será interesante y umami power! Además Taiko para disfrutar de un espectáculo en el Teatro Ramón Carrión.

#sake #queso #umami #awamori #zamora #taiko #evento #cata #spainsakerevolution

>>>SAKEHITOSUJI <<<< …Toshimori sake brewery co

>>>SAKEHITOSUJI <<<<

…Toshimori sake brewery co.
…Región: OKAYAMA.AKAIWA

Fundada en 1868 en Akaiwa, zona muy conocida por el arroz OMACHI, es Toshimori san quien recuperó en los años 30 una cepa de este arroz casi extinguida. Éste es uno de los padres de los arroces actuales (Yamada Nishiki, Gohyakuman- goku).
Cultivado sin pesticidas y con sumo esmero, consiguió recuperarlo y esta bodega se ha proclamado embajadora del arroz omachi en el mundo. El resultado son sakes con mucho carácter ya que quieren enfatizar en el arroz y las levaduras locales que producen.
Sakehitosuji produce varios sakes con sumo respeto por la tradicion local.
Sakes para comer y conocer este anciano arroz, que aporta umami y poder de envejecimiento a sus sakes.

>>>SAKEHITOSUJI JUNGIN es un Junmai Ginjo Kimoto con arroz Omachi levadura natural y espontánea y agua de manantial blanda, pulido al 60% y graduación de 15%

Sake producido con el metodo Kimoto lo que aporta cuerpo y potencia. Notas herbaceas y algo de fruta ( flores blancas) . Sabor a cereal y arroz cocido con el “salvajismo” de los kimoto en combinación con el omachi… final largo complejo y seco.

Ideal con Barbacoas y platos que precisan de sakes con cuerpo.

#sakehitosuji #toshimoribrewery #sake #okayama #salvioniyalomar #omachi #kimotopower #kimoto #spainsakerevolution

Con estos productos, podéis hacer cosas increíbl

Con estos productos, podéis hacer cosas increíbles!

Con materia prima de 10 y usando de acompañamiento estas joyitas conseguimos hacer maravillosos platos.

Seleccionamos productos que nos enamoran por dos razones fundamentales:
>>>1) Que sean 100% japoneses y tengan una calidad excepcional .

>>>2) que haya una persona detrás con la cual tengamos una sintonía especial.

Con estos dos factores, sabemos que el producto funciona, aunque lleve tiempo al inicio.
Hemos consolidado el arroz de #KyotoYuki, la soja de #horikawayanomura, y los vinagres de #marusho, ahora vamos a por el aceite de sésamo artesano de #horiuchuseiyu y el kombu dashi (concentrado de alga Kombu) de Hidaka.

Productos que nos acercan al verdadero sabor de Japón, puro, sin químicos, y respetuosos con la tradición por tanto con el medio ambiente.

( Servimos a toda España y Portugal.)

#salvioniyalomar #realjapantaste #sesameoil #soysauce #ricevinegar #kombudashi #japaneserice

Masumi fue fundada en 1662, cerca del lago Suwa, e

Masumi fue fundada en 1662, cerca del lago Suwa, en el centro de los alpes Japoneses en la prefectura de Nagano. La calidad de Masumi, en todo el país conocida, se debe en gran parte a la
calidad de su agua y a la precisión de su tradición artesanal. El nombre de Masumi viene del tesoro nacional Japonés, “Masumi
no Kagami” (espejo de la verdad).
Un ganador de medallas inagotable y además descubridor en 1946 de la levadura número 7 (Nanago), usada hoy en día por la gran mayoría de “kuras” de todo Japón.

>>>MASUMI KURO

un Junmai Ginjo pulido al 55% de arroz Miyama Nishiki y Yamada Nishiki.

Es un Sake muy sutil y elegante, sin decoraciones superfluas. Fruta en nariz, ( notas a plátano) que pasa a un carácter más intenso en umami en boca, con un final secante.
Ideal para comer, especialmente platos con verduras: espárragos, alcachofas, rúcula.

#masumikuro #masumi #nagano #japan #sake #salvioniyalomar #spainsakerevolution

#baerebeer desde Iwate con amor! - - - #craftbe

#baerebeer desde Iwate con amor!

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#craftbeer #japanbeer #salvioniyalomar #cerveza #artesana #japonesa #stock

Nama sake de Urakasumi ( Natsu Nama sake) envejec

Nama sake de Urakasumi ( Natsu Nama sake) envejecido por un año en camara a 2°C. Redondez y umani… Maravilloso! Servido en copa Shotoku . What else!

#sake #salvioniyalomar #urakasumi #seasonalsake #nama #shotokuglass

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