Archivos de Categoría: gastronomía

EVENTO: Kimura Sushi X Tempura Niitome en Madrid-13,14,15 Septiembre

  Dos estrellas Japonesas de la cocina, nos visitarán en España el próximo septiembre y nos mostrarán porque son dos de los mejores maestros cocineros ( Shokunin) en sus respectivos campos, El Sushi y el Tempura. Kimura san de ( Kimura Sushi, Tokyo) es el rey del sushi edomae y perfeccionista del arte del pescado […]

S&A en Madrid Fusión

La semana que viene estaremos  con nuestros sakes, en el auditorio A de Madrid Fusión por partida doble. El martes 29 con Jordi Butrón a las 17:10  , en su ponencia “De lo salado a lo dulce a través de las verduras” y el día siguiente, a las 18:55 con dos de nuestros clientes habituales […]

Felices Fiestas & Happy New Year.Kampai!!!

Felices Fiestas ! Agradeceros , nuevamente , el apoyo que nos habéis dado y comentaros que seguimos creciendo tanto en numero de sakes como en formatos y vajilla  ( nuevas referencias, muchas botellas de 1,8L ,incluso tanques de 10 litros de sake para tirar como cerveza…) Ha sido el año de la formación, y hemos  dado algunos cursos sobre sake del WSET y aunque esperamos que […]

CULINARY JOUNEYS by #LuxeatANA en Londres.

Hace unas semanas estuvimos en Londres, participando en un gran evento del cual nos sentimos muy orgullosos, ya que desde la primera edición que se celebró en Ibiza el pasado año, Aiste de LUXEAT nos encarga la selección de sakes y vinos para que la parte líquida este a al altura de la cocina. Este año […]

Artículo sobre sake en El País, por JC Capel.

Hola, hace unos días salió un artículo en el periódico El País , sobre el sake, escrito por el crítico gastronómico José carlos Capel, que quería entender qué era el sake y cómo funcionaba en la gastronomía. Me proponia Capel un restaurante japonés, y le sugerimos hacerlo en un restaurante Español, para que entendiera que el […]

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