Cómo se hace el sake? ( en breve)

¿Cómo desde un simple grano de arroz , obtenemos una bebida tan sofisticada ?El sake puede parecer algo complejo si lo comparamos con el vino.El vino es una bebida fermentada a partir de uva, y esa uva contiene dos elementos que el grano de arroz no tiene, azúcar y parte líquida. Entonces para hacer sake, […]

Madrid Fusión

El pasado mes, estuvimos viviendo intensamente la feria Madrid Fusión  y con algunos de nuestros sakes, en la ponencia de un gran amigo y magnifico cocinero:  Zaiyu Hasegawa, del restaurante DEN, que aparte de cocinar muy bien y de manera creativa , le da mucha importancia al sake en sus elaboraciones. El Sr. Capel , […]

¿Qué No es el Sake?

Copas Proceso del sake

Para intentar vender esta bebida, antes, hay que conseguir que el posible comprador, dé una oportunidad al SAKE y lo pruebe, pero no es fácil. Eso sí, cuando eso ocurre las cosas cambian y se enamoran de esta bebida, tan sutil como versátil. El sake, NO ES un destilado, de alta graduación ( tiene entre […]

The Birth Of Sake, una película documental sobre la Kura Tedorigawa.

Una película que os recomendamos y que además trata sobre el sake desde el punto de vista de los trabajadores….co-protagonizada por Yasu san , hijo del dueño de la Kura Tedorigawa y futuro Toji. Además una de nuestras bodegas favoritas….De ellos tenemos tres sakes habitualmente , el Honryu Junmai DaiGinjo, el  Shukon, un junmai Ginjo […]

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